Məhəmməd Əlbəşir Abdurəhimli

10+ illik təcrübəyə malik peşəkar Baş Aşpazam. 5 ulduzlu otellər və premium restoranlarda beynəlxalq və dünya mətbəxi üzrə çalışmışam. Mətbəxin sıfırdan qurulması, menyu və konsept hazırlanması, komandanın formalaşdırılması və idarə olunması üzrə güclü təcrübəm var. İş prinsipim yüksək keyfiyyət, nizam-intizam, məhsulun düzgün idarə edilməsi və komanda işinə əsaslanır.

• Mətbəxin sıfırdan qurulması və tam idarə olunması

• Executive Chef səviyyəsində komanda və iş proseslərinin idarə edilməsi

• Menyu konsepsiyasının hazırlanması və yeni yeməklərin yaradılması

• Dünya və beynəlxalq mətbəx üzrə peşəkar biliklər

• Food Cost, məhsul sərfi və inventarizasiya nəzarəti

• Reseptura və texnoloji kartların hazırlanması

• Güclü və peşəkar aşpaz komandasının qurulması və təlimi

• Premium/VIP restoran standartlarının tətbiqi

• HACCP, sanitariya və qida təhlükəsizliyi standartlarına nəzarət

• Təchizat, məhsul seçimi və keyfiyyətə nəzarət

• Yüksək iş yükündə operativ qərarvermə və problem həlli

• Mətbəxin məhsuldarlığının və gəlirliliyinin artırılması

Zafferano By Eminaqalarov-Russia-Şef 2026-2026

Ckazka Vostok 1001 Noç-Russia-Şef2025-2026

Lacasa De Restoran -Şef-2024

Golden Fish - Şef2024

Signora Cucina Restoran-Sous Şef2023-2023

Qala Restoran - Şef2023

Hayat Residens - Chef De Partie 2022

Excelsior Hotel Resort Spa

Boulvard Hotel - Chef De Partie2021

Seabreez - Chef De Partie2019